清遠雞

清遠雞俗稱清遠麻雞，是我國自主培育的小型優(yōu)質(zhì)肉用雞品種之一，其皮下脂肪和肌間脂肪發(fā)達、皮薄骨軟、皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、風(fēng)味獨特，育肥性能好，屠宰率高母雞平均每年下78個蛋，平均蛋重46.59克。體型小，覓食能力強，既適合籠養(yǎng)也適合散養(yǎng)。

清遠雞產(chǎn)于廣東省清遠市，經(jīng)民間長期選育而成。1979年后，開展了清遠雞的地方研究和育種工作。1982年，清源雞養(yǎng)殖場成立。為了適應(yīng)市場，主要通過育種選擇，選擇黃麻棕麻棕麻、白麻基本消失。2006年、2014年和2020年，清遠雞三次在中國《國家級畜禽遺傳資源保護品種》上市。2010年，中國國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)清遠雞受地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。2021年，清遠市放流清遠雞10804只.2萬個，年產(chǎn)值超過50億元。

清遠雞的特點可以概括為三黃、二細(xì)、一麻，即腳黃、嘴黃、皮黃，頭細(xì)、骨細(xì)，毛色麻黃。母雞 體型呈楔形，前部緊湊，后部豐滿。屬雞的人體格健壯，結(jié)構(gòu)勻稱。孵化雛雞背上的羽毛呈灰棕色，兩側(cè)有一條寬約4毫米的白色羽帶，直到第一次蛻皮時才消失，這是清遠雛雞的獨特標(biāo)志。

清遠雞的特點可以概括為三黃、二細(xì)、一麻，即腳黃、嘴黃、皮黃，頭細(xì)、骨細(xì)，毛色麻黃。

母雞：雞身呈楔形，前雞身緊湊，后雞身飽滿。頭小，單冠直立，冠小，有5個-6個冠齒，冠、耳垂呈鮮紅色彩虹色橙色，喙短而黃，頸長適中。頭部和頸前1/3 羽毛呈暗黃色，背毛上有黑色斑點，羽毛的底色是黃色、褐、棕色三色，形成黃麻、禍麻、棕麻三種羽色。黃麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.2%其余為其他羽色，主翼羽和副羽內(nèi)側(cè)為黑色，外側(cè)有麻點，由前向后逐漸淡化，麻點逐漸消失。體呈楔形，前緊湊，后圓，足細(xì)而黃，有4趾，無趾羽，趾長6.9~7.6厘米，趾圍不大于2厘米。

公雞：體格健壯，結(jié)構(gòu)勻稱。頭部大小適中，單冠中等直立，外觀鮮紅，一般5個-6個冠齒。肉和耳葉紅潤，無胡須，有黃色喙。頸長適中，頸羽和背羽為金色，胸羽尾羽和主翼羽為黑色明亮，肩部明亮、馬鞍羽毛顏色為暗紅色，皮膚為黃色。頸部和背部的羽毛是金黃色的，胸部的羽毛、腹羽、尾羽和主翼羽為黑色，肩羽為紫紅色。黃色的腳，4個腳趾，沒有腳趾羽毛，腳趾長度8-9厘米，腳趾周長不超過2.5厘米。

幼雛：孵化出的雛雞背部羽毛呈灰棕色，兩側(cè)各有一條寬約4毫米的白色羽帶，直到第一次蛻皮時才消失，這是清遠雛雞的獨特標(biāo)志。

清遠雞行走靈活，覓食力強，適合放牧和飼養(yǎng)；中成年雞以吃草為主，白天全天自由外出覓食，早晚補充米和糖。它對當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和飼養(yǎng)條件有很強的適應(yīng)性和抵抗力，當(dāng)?shù)厝嗽陲曫B(yǎng)營養(yǎng)和防疫方面有豐富的經(jīng)驗，因此常見病和營養(yǎng)不良不太常見。

產(chǎn)蛋能力：在自然孵化條件下，平均每年產(chǎn)卵78枚，高度可達120枚。平均蛋重46.59克。蛋以褐色居多。成雞每年秋末冬初換羽，換羽時間長，一般為60天。

產(chǎn)肉性能：清遠雞具有生長速度快產(chǎn)肉率高肉質(zhì)優(yōu)良的特點。清遠雞的養(yǎng)殖主要以放牧為主在天然餌料充足的情況下，其生長速度較快，公雞120天活重為1.2公斤，母雞和雞她的體重是1公斤在飼料營養(yǎng)合理的情況下，清遠雞的生長速度有所提高，但在蛋白質(zhì)水平較低的情況下，生長速度會慢很多。正常情況下，清遠雞在180日齡即可達到肉雞的上市標(biāo)準(zhǔn)。清遠雞育肥性能好，屠宰率高，可食部分比例大。未受精年輕母雞的平均半凈率為85.7%，平均凈費率為75.5%肉雞的半凈腔率為83.7%，全凈腔率76.7%公雞 總的空洞清除率為71.9%，母雞81.1%清遠雞的皮下脂肪和肌間脂肪已經(jīng)發(fā)育成熟、皮薄骨軟著名。肉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)顯著高于快速生長肉雞，且具有烷烴類特征風(fēng)味物質(zhì)。肉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)顯著高于快速生長肉雞，且具有烷烴類特征風(fēng)味物質(zhì)。與白羽肉雞相比，清遠麻雞的風(fēng)味物質(zhì)含量較高、紅度值、多汁性高、貨架期短的特點。做白切雞，肉質(zhì)嫩滑、皮脆、骨軟、雞味濃郁。

種雞篩選：清遠雞成熟早在農(nóng)場飼養(yǎng)的條件下，公雞在4個月大時發(fā)生性行為，200天后可用作種子蛋雞的日齡在160天左右。公雞交配能力強，雌雄交配比例為1:13~15。公雞一般選擇體型較大，身體較長，胸部較寬，頭部大小適中，冠部分明，五指突出，肉下垂、耳垂不太大，頸長適中，羽毛明亮光滑，毛色應(yīng)具有該物種的典型特征，烏鴉叫聲洪亮。種雞的頭細(xì)，喙直而黃，冠尖稀疏而均勻，耳垂與冠色一致，皮膚薄，眼睛明亮，脖子短，背部寬而直，后軀圓，腳短而細(xì)且黃，被毛顏色為該品種的典型特征。公雞交配能力強，一般按1：13-雌雄交配比例，卵子平均受精率達90以上，受精卵平均孵化率達80以上。雛雞30日齡成活率可達90以上。

孵化情況：農(nóng)民經(jīng)常在春末秋初使用母雞，每窩12個雞蛋-15清遠雞筑巢能力強，每下一窩蛋就筑巢一次，每次20天左右，醒后共筑巢6次-0號產(chǎn)卵，人工喚醒可以大大縮短筑巢時間。

成長：清遠雞的羽毛生長速度在個體之間存在差異母雞80日齡時，公雞的羽毛生長速度比母雞慢5-25天，將延長至120日齡以上。

中心產(chǎn)區(qū)及分布：清遠雞起源于廣東省清遠市清城區(qū)。主產(chǎn)區(qū)是清遠地區(qū)的北江兩岸，中心產(chǎn)區(qū)主要分布在清城區(qū)的附屬城市、洲心、橫荷、龍?zhí)痢⑹恰⑶逍驴h源潭高田等鎮(zhèn)、山塘、太平、回瀾、升平、大朗等鎮(zhèn)，其余市縣均有極少數(shù)零星分布。

產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)：清遠位于東經(jīng)113° 01′11'113°46′22'北緯24度17分′49'24°31'02'位于北回歸線北門附近。海拔在10-25米。清遠一半以上是山地，地勢由西北向東南傾斜、丘陵為主，少數(shù)平原分布在北江兩岸的南部地區(qū)。它屬于亞熱帶農(nóng)業(yè)氣候、林、牧、副漁全面發(fā)展的自然條件，水稻是產(chǎn)區(qū)的農(nóng)作物、大麥、小麥、玉米木材紅薯花生大豆是養(yǎng)雞的主要飼料來源。產(chǎn)區(qū)內(nèi)多丘陵丘陵，成竹成蔭，灌木叢生，四季常青，昆蟲較多。此外，還有許多河流、水川，盛產(chǎn)魚、蝦、螺、而它的副產(chǎn)品，富含天然餌料，為雞提供了更多的動物蛋白飼料。年平均氣溫22℃，最低氣溫出現(xiàn)在1月，為9.5℃;最高溫度出現(xiàn)在7月，為33℃。平均無霜期為每年314.4天。年平均日照1662.2小時。年平均降水量1900毫米，冬季有短時霜凍和間歇性降雪。季節(jié)性季風(fēng)明顯，上半年東北風(fēng)，下半年南風(fēng)。

清遠雞主要用于肉類，以其優(yōu)良的肉質(zhì)和金黃色的皮膚而聞名、肉質(zhì)嫩滑、風(fēng)味獨特。

飼養(yǎng)管理：清遠雞體型小，覓食能力強，既適合籠養(yǎng)，也適合散養(yǎng)。在一定程度上，散養(yǎng)的效果比網(wǎng)箱養(yǎng)殖好。清遠雞主要靠農(nóng)家樂散養(yǎng)。孵出的小雞由母雞在室內(nèi)飼養(yǎng)-10天后，小雞被牽出去覓食，大約40天后小雞自然離開母雞。未出生的小母雞體重超過1公斤，閹割過的公雞體重為1.體重25公斤以上即可進行育肥，育肥期15天左右。育肥方法是關(guān)在陰暗寬闊的籠子里，每天喂食三次以上，不限食量，給足水分。育肥雞的飼料主要是煮熟并混合的大米紅薯木薯粉米糠等，有的還加少量花生燒餅。對于育肥的清遠雞，如果在出山放養(yǎng)前的前期吃了有腥味或臭味的飼料，應(yīng)減少或停止食用，以提高商品肉雞的品質(zhì)。對于清遠雞的病蟲害，應(yīng)以預(yù)防為主，并在不同時間注射不同的疫苗。雞接種了馬立克 孵化后24小時內(nèi)接種s病疫苗，710日齡接種新城疫疫苗，1月齡接種新城疫疫苗。同時，您還應(yīng)該接種水痘疫苗。

慢性呼吸道疾病是由雞毒支原體引起的一種疾病，在清遠雞中發(fā)病率較高。普通消毒劑可以殺死它。對泰樂菌素、紅霉素、鏈霉素、阿莫西林、恩諾沙星等藥物敏感。定期有計劃地對雞場內(nèi)外環(huán)境進行衛(wèi)生消毒，及時對雛雞進行支原體疫苗免疫，及時添加營養(yǎng)劑或藥物進行健康預(yù)防，提高雛雞的抗病能力，嚴(yán)格消毒程序和定期檢查可有效防治清遠雞的慢性呼吸道疾病

現(xiàn)狀：相對于其他常見品牌的肉雞，清遠雞在品牌推廣和更廣的銷售渠道上都達到了一定的高度；市場上存在銷售假冒正宗清遠雞的現(xiàn)象；清遠雞養(yǎng)殖尚未完成結(jié)構(gòu)升級改造和標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和現(xiàn)代化的養(yǎng)殖模式還沒有得到全面推廣；中小養(yǎng)殖企業(yè)和散戶銷售渠道狹窄，不能適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)和實體經(jīng)濟的結(jié)合“新零售”業(yè)態(tài)要求；工業(yè)精深加工產(chǎn)品相對單一，缺乏創(chuàng)新，未能有效開拓國外市場。2002年，年飼養(yǎng)量達到3000多萬頭。2005年，產(chǎn)地約有40萬只清遠雞。清遠市2021年屠宰清遠雞10804只.2萬個，年產(chǎn)值超過50億元。

清遠雞

措施：利用新興媒體加強宣傳，拓寬了清遠雞品牌推廣的廣度和力度；做強做優(yōu)龍頭企業(yè)，支持中小養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展；注重科研創(chuàng)新和養(yǎng)殖模式創(chuàng)新，鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)和從業(yè)人員為清遠雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式；完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，培育良種、將在種子保護和深加工領(lǐng)域做出努力，并制定各級育種標(biāo)準(zhǔn)、飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范清遠雞品牌一致性，注重品牌營銷；以環(huán)保為標(biāo)準(zhǔn)，走可持續(xù)發(fā)展之路。

品種保護：保護物種的主要方式是采用保護區(qū)、種子農(nóng)場和基因庫的保護。清遠雞于1987年列入《廣東省家畜家禽品種志》，1989年列入《中國家禽品種志》。1999年在主產(chǎn)區(qū)進行資源調(diào)查，建立保護種群，建立馬青原雞種質(zhì)資源庫2000年引進國家地方家禽種質(zhì)基因庫保存。2011年被列入《中國禽遺傳資源志·家禽志》：2006年在國內(nèi)《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》上市，2009年《廣東省畜禽遺傳資源保護名錄》上市，2014年再次在國內(nèi)《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》上市。2008年，根據(jù)農(nóng)業(yè)部第1058號公告，確定了國家級清遠雞育種場。清遠地方標(biāo)準(zhǔn)DB4418/T016-2020《地理標(biāo)志產(chǎn)品清遠雞》，細(xì)說清遠雞的來歷、品種、飼養(yǎng)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量（含感官要求、理化指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)）上市天齡、疫病防控、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、運輸和儲存要求。

《中國家禽品種志》清遠雞被列為優(yōu)質(zhì)品種。

2006年、2014年和2020年三次在中國《國家級畜禽遺傳資源保護品種》上市。

2008年、2021年兩次在中國《國家級畜禽遺傳資源保種場名單（第一批）》上市。

2010年，中國國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)清遠雞受地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

2017年納入《中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌》。

2018年在中國國《100個農(nóng)產(chǎn)品品牌名單》上市。

2022年在中國上市《2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃名單》。