茶館

茶館（teahoue）為客人提供茶和茶水是以盈利為目的的、休閑、一個(gè)固定的交流場(chǎng)所，也叫茶館、茶坊、茶寮、茶室、茶居等。中國(guó)茶館的起源可以追溯到魏晉南北朝時(shí)期起初，茶是以茶攤的形式供應(yīng)的。久而久之，茶攤逐漸演變成了一個(gè)茶棚，不僅可以喝茶，還可以提供住宿。唐代是茶館發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，茶店開始出現(xiàn)，標(biāo)志著茶館的真正形成，人們?cè)谶@里交流思想、住宿和品茗。宋代茶館的發(fā)展更加蓬勃茶館從城市延伸到鄉(xiāng)村幾乎每個(gè)城鎮(zhèn)都有茶館或茶店，注重裝飾和文化氛圍的營(yíng)造茶室用藝術(shù)品裝飾，增強(qiáng)了文化氛圍。明清時(shí)期，茶館達(dá)到興盛階段，茶館的數(shù)量和規(guī)模大大增加，成為封建社會(huì)茶文化集中展示和交流的場(chǎng)所。近代茶館面臨整體衰落，但仍有部分地區(qū)茶館短暫興盛，呈現(xiàn)出中西合璧的特點(diǎn)。改革開放后，茶藝茶文化受到重視，傳統(tǒng)茶館煥發(fā)了生機(jī)，現(xiàn)代茶館茶樓迅速崛起。這一時(shí)期，茶館經(jīng)歷了一個(gè)轉(zhuǎn)折和巨大的變化，其形式、內(nèi)涵、經(jīng)營(yíng)理念、品牌建設(shè)和文化內(nèi)涵得到了提升，更具活力，更符合社會(huì)發(fā)展的需求。

中國(guó)的茶館類型，按照地域分類，大致可以分為川味、粵式、京式和湘式四類。中國(guó)現(xiàn)代茶館是茶文化傳播和茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要場(chǎng)所，為人們提供了休閑和交流的場(chǎng)所。現(xiàn)代茶館的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展都體現(xiàn)在環(huán)境上、管理工具和茶文化的變化。現(xiàn)代茶館主要分為茶樓、茶餐廳、仿古茶館、民俗茶館、自助茶館和個(gè)性化茶館有六種類型。現(xiàn)代茶館的設(shè)計(jì)注重消費(fèi)者的舒適度和茶文化，運(yùn)用傳統(tǒng)裝飾元素，利用室內(nèi)設(shè)計(jì)和裝飾展現(xiàn)茶文化。

不同國(guó)家的茶館文化、社會(huì)經(jīng)濟(jì)方面有一定影響。日本茶館以干凈著稱、舒適、以禮貌和大眾化著稱，傳承日本茶道禮儀，有獨(dú)特的茶具。英國(guó)茶館起源于17世紀(jì)后期，茶館文化已經(jīng)形成了自己的特色，比如下午茶、茶舞等。法國(guó)茶館受劇作家老舍的影響劇《茶館》在法國(guó)喝茶的方式多種多樣，喝茶被認(rèn)為是浪漫的、精神、物質(zhì)和文化享受。茶館作為茶文化的重要載體，通過(guò)設(shè)計(jì)與文化的結(jié)合得以傳承、發(fā)展創(chuàng)新了茶文化。茶館不僅僅是提供茶的場(chǎng)所，還承擔(dān)著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響力，成為一種社會(huì)交往、一個(gè)交流的平臺(tái)，一個(gè)解決糾紛和判決的地方，它將促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

茶館有各種各樣的名字，在中國(guó)廣東和東南亞都有“茶樓”位于景區(qū)的茶館叫“茶室”位于人多的地方的茶館叫做“茶亭”茶亭大多比較靈活，是流動(dòng)的茶攤。根據(jù)不同的地域文化，也發(fā)展出各種茶館。中國(guó)的茶館類型大致可以分為川式、粵式、京式和湘式四類。

川派茶館

在以封閉靜態(tài)的農(nóng)耕文明為特征的巴蜀文化的影響下，成都茶館是一種具有鮮明地域特色的類型。據(jù)史料記載，中國(guó)最早的茶館起源于四川。90年代中期，四川的現(xiàn)代茶館開始興起。一些茶館如“圣淘沙”耕讀園”和“綠茗”1996年四川茶文化協(xié)會(huì)在成都成立時(shí)，成都已有近百家現(xiàn)代茶館。與傳統(tǒng)茶館不同的是，這些茶館不再是露天場(chǎng)所，而是室內(nèi)茶館，裝修豪華，陳設(shè)西式，甚至還有鋼琴。茶館里的茶的種類不再局限于花茶。與此同時(shí)，成都也開始出現(xiàn)茶藝表演，成立茶藝隊(duì)在各大茶館表演。但傳統(tǒng)麻將很快在成都茶館盛行，茶藝逐漸沉寂。20世紀(jì)末，隨著房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、隨著外資的引入和賓館飯店的興起，成都茶館的發(fā)展趨向多元化。一些適合茶館經(jīng)營(yíng)的主題文化，比如鹽道文化、藏文化、集郵文化等等進(jìn)茶館，同時(shí)棋牌、足浴、桑拿等商業(yè)項(xiàng)目也被引入茶館。它的大部分建筑都用竹子做棚子、桌、椅子的基本材料是龍井茶、碧螺春、茉莉花茶等，茶具選擇精致的碗，還可以體驗(yàn)茶博士倒茶的獨(dú)特藝術(shù)享受。

粵派茶館

廣州在“得風(fēng)氣之先”受嶺南文化影響，其茶館起步較早，是南方沿海地區(qū)茶館的代表。廣州“重商、開放、兼容、多元”它的地方特色給茶館留下了深刻的印記。與其他地區(qū)不同，廣州茶館通常被稱為茶館，茶館樓上樓下都有小吃和茶點(diǎn)出售典型特征如下“茶中有飯，飯中有茶”，餐飲結(jié)合。當(dāng)代廣州茶館的雛形在清代“二厘館”原本的功能是休閑餐飲，給客人提供休息談心的地方、吃點(diǎn)心的地方。廣州早茶最熱鬧，喝早茶成了當(dāng)?shù)靥厣栎o以美味的小吃早茶期間可以交流信息，工作為主下午茶和晚茶開始有表演和娛樂(lè)。

京派茶館

北京茶文化的主要特點(diǎn)是：歷史悠久、內(nèi)涵豐富、層次復(fù)雜、功能齊全。在其影響下，北京茶館業(yè)具有這些特點(diǎn)。長(zhǎng)期以來(lái)，作為國(guó)家政治，、經(jīng)濟(jì)、北京茶館，這個(gè)文化中心，一直都有多元化的特點(diǎn)。有高檔茶樓，環(huán)境優(yōu)雅、茶館，也有受歡迎的街頭茶館，以大碗茶為特色。自明清以來(lái)，就有著名的茶館、清茶館、書茶館、茶餐廳和所謂的野生茶館、棋茶館，還大量季節(jié)性茶棚。1979年前門大碗茶青年茶社開業(yè)，就是一個(gè)杰出的代表。北京茶館會(huì)選擇長(zhǎng)期合作評(píng)委說(shuō)《三俠五義》《封神榜》等經(jīng)典作品是一大特色，還會(huì)考慮養(yǎng)鳥逗蟲的顧客需求，準(zhǔn)備一個(gè)休息區(qū)，不僅成為休閑舒適的場(chǎng)所，更是人 的活動(dòng)。

浙派茶館

當(dāng)代杭州茶館可以根據(jù)不同的形式和特點(diǎn)進(jìn)行分類。首先是室外的茶館，比如梅家塢、滿覺(jué)隴等產(chǎn)茶地。這些茶館主要吸引游客和晨練者，并提供休閑服務(wù)。尤其是到了采茶季節(jié)，山巒和原野被茶海覆蓋，紅色采茶女穿插其中，形成一道美麗的風(fēng)景。其次，茶館的形式，不同于一般的茶館，注重營(yíng)造一個(gè)充滿文化藝術(shù)氣息的環(huán)境。通過(guò)提出室內(nèi)環(huán)境的布置，挖掘傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，營(yíng)造法蘭克福的文化氛圍。杭州有一些代表性的茶館，比如青藤茶館、湖畔居茶樓、金庸茶館、心源茶館、太極茶道苑等。更高一層的茶館融合了各種具有文化元素的茶館，比如陶吧、書吧、畫吧等功能空間。這些茶館不僅提供茶和小吃，還通過(guò)藝術(shù)和文化元素為顧客營(yíng)造氛圍這種公認(rèn)的茶館形式豐富了現(xiàn)代杭州的茶文化，滿足了不同人的需求和興趣。杭州胡成湖上的所有景點(diǎn)都有杭州學(xué)校（浙派）茶館里有各種評(píng)書唱歌表演，還會(huì)舉辦專題茶會(huì)音樂(lè)茶會(huì)等交流會(huì)。

現(xiàn)代茶館是茶文化的傳播、隨著時(shí)代的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，茶館也成為人們選擇放松和交流的場(chǎng)所。因此，現(xiàn)代茶館的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展也會(huì)隨著時(shí)代的發(fā)展而反映茶館環(huán)境、經(jīng)營(yíng)工具、茶文化推廣等不同變化。現(xiàn)代茶館環(huán)境的變化更加注重消費(fèi)者的舒適度和茶文化的體現(xiàn)茶館建筑的室內(nèi)家具選用了一些圓木桌、藤椅，負(fù)載一些竹器等中國(guó)傳統(tǒng)家具，品茶有返璞歸真的效果。與傳統(tǒng)相比，現(xiàn)代茶館的裝飾和使用更加復(fù)雜，包括紅茶、中國(guó)傳統(tǒng)茶如蓋碗茶也有奶茶、薄荷茶等西方茶。隨著西方建筑材料的應(yīng)用，現(xiàn)代茶館也用一些射燈裝飾、玻璃幕墻的運(yùn)用。

作為茶文化的重要載體，茶館的設(shè)計(jì)離不開文化。茶館的文化功能明顯體現(xiàn)在茶文化的傳承上、發(fā)展和創(chuàng)新上。古今茶館的建筑和裝飾設(shè)計(jì)與文明的茶文化同步演進(jìn)，甚至處于領(lǐng)先地位。

茶館

老舍茶館四合茶苑的建筑設(shè)計(jì)中，大門的墻面是荷花、荷葉，寓意“凈心”室內(nèi)裝飾有京劇臉譜、刺繡、傳承中國(guó)傳統(tǒng)建筑文化的書畫，也與茶文化相得益彰在中國(guó)大量的文學(xué)作品中，也體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)茶館文化的特點(diǎn)這些作品是通過(guò)茶館這個(gè)基本空間被寫進(jìn)生活的、歷史變化。作品《還鄉(xiāng)記》中的人物田疇，在宴會(huì)的同時(shí)選擇了臨江茶館進(jìn)行廣巡，主要是因?yàn)檫@家茶館物美價(jià)廉，符合人物形象。在老舍 美劇《茶館》，描述了北京的各種茶館當(dāng)時(shí)茶館的主要功能是中下層民眾聚會(huì)交流的場(chǎng)所，也是交易的場(chǎng)所。

日本茶館的茶道深受中國(guó)文化的影響它繼承了以茶為思想和藝術(shù)修養(yǎng)的思想。而且日本茶館建筑是日本建筑的精髓，追求意境感，文化內(nèi)涵豐富，講究“和、敬、清、寂、禪、謙”六大精神文化是日本茶文化的重要物質(zhì)載體。在法國(guó)，茶曾經(jīng)是一種高檔飲品，只有貴族才能享用然而隨著《茶館》這部劇的上演，茶館開遍了法國(guó)的大街小巷這種來(lái)自中國(guó)的文化讓法國(guó)人認(rèn)為喝茶有益健康，他們可以體驗(yàn)休閑和品茶的樂(lè)趣。

社會(huì)影響

中國(guó)的茶館可以被視為一種社會(huì)“縮影”自古以來(lái)，茶館就呈現(xiàn)出很多風(fēng)格，比如清代茶館、貳渾鋪、書茶館、野茶館、棋茶館、大茶館等。古代的大茶館綜合了各種茶館的特點(diǎn)，從中可以看出茶館服務(wù)于各行各業(yè)的人。茶館對(duì)新來(lái)者開放，成為人們重要的社交場(chǎng)所日常生活。茶館不僅是提供茶的地方，也是社交活動(dòng)的地方、交流的平臺(tái)。它承載著家人和朋友、擇偶相親、商務(wù)洽談、人才選拔、信息傳遞等社會(huì)功能。茶館還被譽(yù)為“民間法庭”在它的空間里，它能使?fàn)巿?zhí)雙方心平氣和地溝通，達(dá)成和解。在四川，茶館還有一種獨(dú)特的社會(huì)形式，叫做 quot茶館與酒吧quot“袍哥”，用于解決糾紛，甚至成都的工商人員一度以茶館為中心，形成了類似的商協(xié)會(huì)組織，以茶館為信息交流平臺(tái)，可見茶館的社會(huì)功能。比如北京的老舍茶館，因?yàn)樗拿袼仔院蛧?guó)際化，成為國(guó)際交流的重要場(chǎng)所。因此，茶館不僅是一個(gè)提供茶的地方，也是一個(gè)社會(huì)各界交流互動(dòng)的文化樞紐。

經(jīng)濟(jì)影響

茶館的發(fā)展離不開茶，也促進(jìn)了茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中國(guó)四川自古以來(lái)就是茶葉的主要產(chǎn)地，早在西漢時(shí)期就開辟了原“茶馬古道”把優(yōu)質(zhì)茶葉賣到各地，也會(huì)為四川成都發(fā)展茶館經(jīng)濟(jì)提供優(yōu)勢(shì)。沙汀說(shuō)過(guò)：沒(méi)有茶館就沒(méi)有生活”成都茶館經(jīng)過(guò)龍門陣、吃好茶等大眾需求使得茶館成為一種產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，2006年成都約有5000家茶館，遠(yuǎn)超國(guó)內(nèi)其他城市。中國(guó)杭州一直是中國(guó)茶館和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要地方在雙資陷阱和洋酒的競(jìng)爭(zhēng)下，創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，打造了以休閑慢生活為主的休閑文化、環(huán)境和心境。杭州茶葉市場(chǎng)通過(guò)創(chuàng)意宣傳和營(yíng)銷，據(jù)統(tǒng)計(jì)在中國(guó)“十二五”在此期間，喝茶的人數(shù)每年增加1000萬(wàn)。