清江魚

清江魚，英文名稱Qingjiang fish，是指產(chǎn)自中國湖北省清江庫區(qū)的一系列魚類。這些魚類源自鄂西山區(qū)的山澗泉洞，由兩千多條山泉匯聚而成，水質純凈，無污染，資源豐富。在生物學分類上，清江魚屬于脊索動物門硬骨魚綱，主要包括長陽清江魚和宜都清江魚兩大類。長陽清江魚種類繁多，超過70種，其中白甲、鯉魚、鯽魚、銀魚、大口鯰等為主要品種。而宜都清江魚現(xiàn)代養(yǎng)殖則以鱘魚和其他淡水魚類為主。

清江魚的產(chǎn)品銷售遍及全球，遠至美國、韓國、日本、歐盟、東南亞各國，以及中國的大部分城市。清江魚被譽為無公害食品，其肉質鮮嫩，味道鮮美，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素等多種營養(yǎng)成分。此外，清江魚還因其特殊的經(jīng)濟價值而聞名，是魚子醬的主要來源之一。

作為中國知名的養(yǎng)殖魚品牌，清江魚先后獲得“湖北十大名牌農(nóng)產(chǎn)品”和“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”的稱號，成為湖北省水產(chǎn)品中唯一被指定為奧運供應產(chǎn)品的魚類。銀魚因其卓越品質，被譽為淡水魚之王，并在2001年的中國國際博覽會上被評為名牌產(chǎn)品。

長陽清江魚中的長吻鮠性情溫和，偏好群居生活。數(shù)量較少時，長吻鮠會分散至不同區(qū)域劃分領地并伴有打斗行為；而當數(shù)量增多至上百條時，它們會集群游動。長吻鮠白天常聚集在水體最深處的陰暗區(qū)域，夜間則分散在全水域覓食。長吻鮠是廣溫性魚類，溫度變化對它們的生活環(huán)境有顯著影響，氣溫低于10℃或高于31℃時，它們基本停止進食。長吻鮠是肉食性魚類，幼體為雜食性，主要以小型魚類、水生昆蟲和甲殼類動物為食。

匙吻鱘的食性與中國的四大家魚中的鳙魚相似。體長小于12厘米時，以浮游動物和枝角類動物為主食，特別是水蚤；體長超過12厘米后，隨著攝食器官的發(fā)育和電感受器的成熟，它們能探測到微弱的電場，轉為濾食方式，捕食游動快速的橈足類動物。春天漲水季節(jié)，匙吻鱘會游至食物豐富的緩流區(qū)和支流交匯處；晚秋和初冬則返回深水區(qū)越冬。春季汛期，匙吻鱘會進行產(chǎn)卵洄游，溯河距離一般在200至300千米，產(chǎn)卵后，親魚會成群結隊降河回游。

銀魚則以其獨特的習性而著稱。

銀魚，一類小型肉食性魚類，其整個生命周期以枝角類、橈足類等浮游動物為食。體型較大的銀魚種類除了浮游動物外，還會捕食小型魚蝦。銀魚的食物構成隨著個體的成長呈現(xiàn)規(guī)律性變化，它們的初次食物和成長初期的主要食物均為浮游生物。隨著成長，銀魚的食物來源逐漸轉向體型較大的生物，顯示出明顯的食物大型化趨勢。同時，不同種類的銀魚在食性上也有所區(qū)別：如寡齒新銀魚、太湖新銀魚和近太湖新銀魚等，終身以浮游生物為食；而大銀魚、有明銀魚等則表現(xiàn)出明顯的食性轉變，其體長超過45毫米的個體，浮游生物在食物中的比例逐漸降低，小型魚蝦成為主要食物。

丁桂魚，一種底棲的雜食性動物，主要攝食浮游動物如枝角類、橈足類，以及搖蚊類幼蟲、軟體動物、甲殼類等底棲生物。偶爾也會攝食水底腐敗的有機物質。在夏季，丁桂魚的攝食量會增加，而冬季則會進入休眠狀態(tài)，攝食活動減少。丁桂魚不進行遠距離的洄游，冬季會鉆入淤泥中越冬，即使在冬季水位較低的環(huán)境中也能生存。它們通常在夜間活動攝食，白天則棲息在池底或隱蔽在水生植物下。

宜都清江魚，達氏鱘，與中華鱘相似，屬于洄游性魚類，但它們的洄游距離并不遠。達氏鱘，又稱長江鱘，畏懼強光和噪音，偏好夜間在安靜的環(huán)境中攝食。它們的食性為雜食性，主要以淡水昆蟲幼蟲、底棲無脊椎動物為主，也食高等植物的碎屑和藻類。不同生長階段的達氏鱘食物種類有所變化，幼魚以水生寡毛類昆蟲幼蟲和浮游動物為主食，成年后則轉向捕食小型底棲魚類和魚類。

達氏鰉，一種冷水性魚類，生活在江河的中下層，能夠耐受低溫，生長適宜溫度在15至22攝氏度之間。達氏鰉是兇猛的肉食性魚類，全年都能正常攝食，主要以魚類為食。它們的鰓膜相互連接，便于捕食大型食物。幼魚以底棲無脊椎動物、小魚、蝦、昆蟲為食，成年后則主要捕食鮈亞科魚類、鯉、鯽、雅羅魚等。

銀魚（Salangidae）是一種體型細小的魚類，具有幼態(tài)持續(xù)的特點。它們的成魚體長在33至197毫米之間，身體線條細長，前部近似圓柱形，后部則側扁。從吻端至臀鰭起點，身體高度逐漸增加，但之后開始減小。活魚體色透明，頭部可以清晰地看到腦部輪廓。腹部有兩排黑點。魚體大部分無鱗或散布著薄薄的圓鱗，鱗片容易脫落。雄性臀鰭基部有一行較大且排列緊密的圓鱗，不易脫落。鰓蓋骨薄，假鰓發(fā)達，鰓耙短鈍或細長，鰓蓋膜與鰓峽不相連，鰓膜骨條有3至4條。消化道直，具有魚鰾，并與消化道相連，沒有幽門盲囊。成魚有兩個性腺，位于腹腔，左右排列。背鰭位于臀鰭前方或與之重疊，臀鰭較長，胸鰭位置較低，胸部肌肉發(fā)達與否不定；腹鰭位于腹部，有7條；尾鰭呈叉形，下葉略長。

銀魚科不同物種間的差異主要體現(xiàn)在以下幾點：頭部較長且扁平或極度扁平；吻部尖銳或短鈍，吻端可能特化；口部可能斜或平；牙齒可能發(fā)達或不發(fā)達，齒舌可能存在或不存在，犁骨齒和騰骨齒可能存在或不存在，上頜骨末端可能達到眼前緣之前或之后。

長吻鮠（Leiocassis longirostris）體型呈紡錘形，眼睛小，吻部突出，唇部肥厚。體表光滑無鱗，背部有一個肉質脂鰭，尾鰭深叉形。長吻鮠是典型的刺毒魚類，胸鰭上的鋸齒狀硬棘刺含有毒腺，刺入人體后會引起劇烈疼痛和麻木感，但通常不會主動攻擊，僅在受到驚擾或攻擊時，會張開胸鰭進行自衛(wèi)。

清江魚

宜都清江魚是中國知名的養(yǎng)殖魚品牌，其產(chǎn)品不僅在國內廣受歡迎，還遠銷至美國、韓國、日本、歐盟、中國大中城市以及東南亞國家。清江魚被評為“湖北十大名牌農(nóng)產(chǎn)品”和“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”，成為湖北省水產(chǎn)品中唯一被指定為奧運會的供應產(chǎn)品。

至2008年，長陽縣累計籌集資金500萬元，在清江庫區(qū)投放了銀魚精卵2.3億粒，并投放了超過430萬尾的經(jīng)濟魚類苗種。這使得庫區(qū)的天然魚產(chǎn)量攀升至2300噸，每年為沿岸5000多戶農(nóng)民帶來超過2500萬元的捕撈收入，漁業(yè)捕撈業(yè)已成為庫區(qū)農(nóng)民脫貧致富的關鍵產(chǎn)業(yè)。長陽已建立了兩家水產(chǎn)深加工企業(yè)，其產(chǎn)品遠銷至美國、韓國、日本、歐盟及中國各大城市。2007年，韓國商人攜手長陽商人，在長陽經(jīng)濟開發(fā)區(qū)成立了宜昌凱雄漁業(yè)公司，成為該縣規(guī)模最大的集養(yǎng)殖、研發(fā)、加工為一體的現(xiàn)代化水產(chǎn)加工企業(yè)，年生產(chǎn)能力超過2萬噸。2008年，在政府支持下，長陽山野食品有限公司增資1000萬元，在清江畔新建了一個占地10畝的水產(chǎn)品生產(chǎn)基地，并擴建了“老巴王”清江風味魚的加工生產(chǎn)線，其產(chǎn)品在全國20多個大中城市需求旺盛。

自2016年起，宜都發(fā)展了3家鱘魚養(yǎng)殖企業(yè)，年產(chǎn)值超過2億元，從業(yè)人數(shù)達千余人。清江（宜都）鱘魚谷已成為我國最大的工廠化鱘魚養(yǎng)殖基地，其生產(chǎn)的鱘魚系列產(chǎn)品遠銷歐洲，使宜都贏得了“世界鱘都”的稱號。宜都市的清江鱘魚谷，年魚子醬產(chǎn)量已突破100噸，占全國總產(chǎn)量的近三成。湖北清江鱘魚谷特種漁業(yè)有限公司，作為全球最大的人工養(yǎng)殖鱘魚魚子醬生產(chǎn)基地，已建成世界最大的室內工廠化鱘魚養(yǎng)殖車間。自2018年起，宜都被科技部認定為首批國家創(chuàng)新型縣（市）建設單位，科技型中小企業(yè)數(shù)量增至140家，擁有科創(chuàng)“新物種”企業(yè)4家，湖北省“百強高企”1家，培育出一批掌握核心技術、具備競爭力的科技型龍頭企業(yè)。

長陽清江魚

長陽清江魚主要采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式，利用富含浮游生物的水域搭建網(wǎng)箱，通過適當規(guī)格的網(wǎng)布允許中小型浮游生物進入網(wǎng)箱供魚苗攝食，同時阻擋大型的、可能對魚苗有害的生物。長陽縣還推廣池塘建立生態(tài)浮島、清江隔河巖水庫網(wǎng)箱大宗魚“套箱”養(yǎng)殖等多種高效養(yǎng)殖方法，例如銀魚的養(yǎng)殖，其產(chǎn)卵場通常位于靜水港灣，理想的條件包括靜水、風浪小、水深1至3米、底質淤泥以及散布的水草和豐富的餌料生物。

宜都清江魚

在2017年以前，宜都地區(qū)清江魚的養(yǎng)殖主要依賴網(wǎng)箱方式，這是因為鱘魚對水質、水溫、水流速度和溶解氧含量的要求非常嚴格。清江的氣溫通常保持在23℃以下，水質清澈，水流平緩，這些條件為鱘魚的生長提供了“黃金環(huán)境”。例如，匙吻鱘因其不擅長跳躍，易于捕撈，因此適合在大型水面進行增殖放流和網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

目前，宜都清江魚谷通過優(yōu)化養(yǎng)殖系統(tǒng)中的水流循環(huán)布局，能夠持續(xù)向魚池補充氧氣，同時高效地聚集并分離池水中的魚類代謝產(chǎn)物（如糞便）。這些糞便集中處理后，會經(jīng)過生態(tài)營養(yǎng)配比，提供細菌、原生動物和魚類餌料生物的營養(yǎng)，同時為鱘魚提供高級營養(yǎng)來源，形成一種生態(tài)循環(huán)。此外，養(yǎng)殖車間屋頂安裝了1.6萬塊光伏面板，構成4兆瓦的分布式光伏系統(tǒng)，既隔熱保溫，又為溫性魚類鱘魚提供了理想的生長環(huán)境。

病害防治

由于清江魚類品種繁多，因此各類魚病也較為常見。在飼養(yǎng)過程中，必須做好消毒工作，包括魚體、飼料、工具和水的消毒，以消滅病原體；飼料投喂應定時、定量、定質、定位；在魚病高發(fā)季節(jié)，可以在飼料中加入藥物進行預防；同時進行疫苗接種。

孢子蟲病：大口鯰和丁鱥易患此病，表現(xiàn)為魚頭、鰓部、身體和鰭基處形成較大的胞囊，胞囊高出體表，并伴隨有翹尾現(xiàn)象。此病通常由粘體蟲、碘孢蟲等寄生蟲引起。可以通過使用石灰對生活水域或養(yǎng)殖場所進行消毒來處理。

車輪蟲病：丁鱥、匙吻鱘和黃顙魚易患此病，表現(xiàn)為魚體變暗，逐漸消瘦，在水體中上層劇烈游動，頭部和皮膚可見白色胞囊和出血點。此病由原生動物車輪蟲引起，常見于苗種培育階段。可以通過混合硫酸亞鐵和硫酸銅對養(yǎng)殖場所進行消毒。

腐皮病：此病主要由細菌和真菌引起，表現(xiàn)為體表出現(xiàn)白色小斑點并形成小面積潰瘍，潰瘍增多時伴有出血，周圍鱗片松動、豎起并逐漸脫落。嚴重時，出現(xiàn)大面積潰爛，導致死亡。患有此病的丁鱥活動能力減弱，需要在日常養(yǎng)殖中定期清理并消毒水體。

爛尾病：主要癥狀是病魚尾鰭及尾柄處出現(xiàn)充血、發(fā)炎、潰爛，嚴重時尾鰭腐爛，尾部骨骼外露。應以預防為主，防止魚體表受傷。發(fā)病時，應科學選擇藥物治療。

斜管蟲病：主要癥狀是鰓上粘液增多，鰓絲末端發(fā)白、腐爛。需要通過藥物防治和定期潑灑藥物來處理。