萬州紅桔

萬州紅桔（萬縣紅桔），重慶市萬州區特產，中國國家地理標志保護產品，地理標志證明商標（2009年）。 （2010年12月21日，《關于批準對五大連池礦泉水、贛榆梭子蟹、馬家柚、漳港海蚌、萬州紅桔實施地理標志產品保護的公告》(總局2010年第155號)批準） 紅桔，古稱丹桔，是世界栽培歷史最悠久的古農作物良種之一。萬州紅桔又稱萬州古紅桔，因為它的基因傳承有唯一性，而且比雜交基因有更強的競爭力，所以后代的樣子、特性，都和數千年前的祖先是一個樣子。萬州是國內和世界上最大的古紅桔基因庫，可用于柑桔基因遺傳性狀的研究，可在柑桔遺傳育種等領域加以利用，為培育出各種優良的柑桔品種提供豐富的基因資源成為國內“六最”古紅桔最大產區。

萬州紅桔色澤鮮紅、果大、易剝皮、酸甜可口，細嫩化渣、爽口多汁，品質極優，是最先走出國門的中國柑桔。

萬州是全國種植紅桔歷史最久遠、面積和產量最大的地區之一。其紅桔種植面積占全國的三分之一，產量10萬噸，占全國總產量二分之一。萬州紅桔的主要品種是大紅袍，其品質獨具特色，果大色艷，甜酸可口，屬桔類中的佼佼者。相傳，“大紅袍”之名系清朝乾隆皇帝親賜。

品質特性 萬州紅桔，其桔果果大色艷，形如燈籠，色似紅霞，清香沁脾，酸甜可口，汁多味美，細嫩化渣。更兼生津止渴、清胃利腸、止咳止痢、疏肝解郁等功效。

營養價值

1、每100克含可食用部分78克。

2、熱量40千卡。

3、紅桔皮所含營養豐富：維生素B1、維生素C、維生素P和揮發油(揮發油中主要含檸檬烯)等。

4、桔汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。

萬州紅桔

藥用價值

1、紅桔葉：味苦性平，有舒肝、解郁、破氣、散結的功能。適用于治療肝氣郁結、胸肋疼痛、乳腺腫痛、肺癰、疝氣等癥。

2、紅桔絡：即桔瓣上的白色筋絡，其性味甘苦，含有維生素P，有通絡、理氣、活血、化痰的功效，可治療經絡氣滯，久咳胸痛等癥。

3、紅桔核：是紅桔的種子，其味苦性溫，能理氣、散結、止痛，主治疝氣腫痛、睪丸腫痛、膀胱氣痛。

4、紅桔皮用處多：

①治凍瘡：將桔皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調均勻，抹在患處。

②治咳嗽：用干桔皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用，也可取鮮桔皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

③治便秘：鮮桔皮12克或干桔皮6克，煎湯服用，可治便秘。

④治睡覺磨牙：睡覺前10分鐘，口中含一塊桔皮，然后入睡，最好不要將桔皮吐出，若感到不適時，再吐出。

⑤治口臭：將一小塊桔皮含在口中，或嚼一小塊鮮桔皮，可治口臭。

⑥治風寒感冒。鮮桔皮、生姜片，加紅糖適量煎水喝，可治療風寒、感冒、嘔吐、咳嗽。

⑦解酒：用鮮桔皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。

⑧降血壓：將桔子皮切成絲晾干作枕芯用，有順氣、降壓的功效，對高血壓病人很適用。

⑨防暈車：在上車前1小時，用新鮮的桔子皮，向內折成雙層，對準鼻孔，用手指擠提捏桔子皮，皮中就會噴射出無數股細小的桔香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼續隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。

萬州紅桔產區屬暖濕亞熱帶季風氣候帶，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長，具有春早、夏長、秋綿、冬暖的立體氣候特點，年均氣溫17.8℃—18.8℃，無霜期320—349天，適于紅桔生長。7—10月份高溫、強日照、干旱、晝夜溫差大，有利于花芽分化，豐產、穩產，以及在果實轉色期提高果實品質。因此，萬州是紅桔生長的生態最適宜區。

萬州紅桔（古橘樹）

萬州紅桔（產地環境）

萬州紅桔（產地環境）

此地山高坡陡，土地資源垂直分布明顯，土壤多為沙溪組紫色頁巖發育而成的灰棕紫泥土，深厚肥沃，亦是萬州紅桔品質優良的因素之一。

萬州古紅桔，古稱丹桔，是三峽庫區人培育出的、世界栽培歷史最悠久的古農作物良種之一。之所以稱這些桔樹為“古紅桔”，是因為它們的基因傳承有唯一性，而且比雜交基因有更強的競爭力，所以后代的樣子、特性，都和數千年前的祖先是一個樣子。

據考證，4000多年前，萬州人就把野生柑桔馴化成了人工栽培的紅桔。當地《巴縣志》載：“又西為銅罐驛……地饒桔（紅桔）柚，家家種之，如種稻也。”由此可見，重慶長江沿岸古時便已是名副其實的桔鄉，果實品味絕佳、柑桔貿易鼎盛。《史記·貨殖列傳》記載：“蜀漢江陵千樹桔……此其人皆與萬戶侯等。”北宋文豪歐陽修在《新唐書·地理志》中描述了長江上游川渝兩地柑桔發展的盛況：“凡氣候適宜栽培柑桔的地方，戶戶栽桔，人人喜食”。西漢時期，萬州紅桔“已產甚豐”，成為皇家的貢品，且當時紅桔貿易鼎盛，當時的朝廷在此專設“桔官”一職，收管桔稅。此外，萬州古紅桔也是最早走出國門的中國柑桔品種之一。明朝鄭和下西洋時便把萬州紅桔帶到了海的另一邊。到了清代，乾隆皇帝為色如明焰的萬州紅桔賜名“大紅袍”。至今，萬州紅桔仍是東南亞地區華人、華僑敬奉神靈或先祖的上好貢品。

新中國成立以后，萬州的紅桔產銷持續繁榮。二十世紀八九十年代，國內紅桔市場跌宕起伏，許多紅桔集中產地開始換種錦橙或臍橙。但“固執”的萬州果農卻不肯放棄古紅桔，仍然沿襲著傳統的種植習慣，直至今天。正因為這種固執，因為對紅桔樹逢“賤”不砍，眾多的古紅桔樹得以保留，為今天的萬州留下了一筆巨大的財富，使萬州成為全國最大的紅桔產地。

如今，萬州20個鄉鎮范圍內，百齡古紅桔樹多達5000多株，僅向坪14組就有500株左右。這一區域可稱為世界最大的紅桔基因庫。這些百齡古紅桔樹的干徑一般為50-60厘米，冠徑8-10米，樹高6.5-7.5米。萬州區黃柏鄉向龍村八組，生長著一株年逾百歲的古紅桔樹。它樹體高大，枝繁葉茂，高6.9米，樹冠面積超過80平方米，主干需5個人才能合圍，堪稱萬州古紅桔樹的樹王。如今，這棵古紅桔樹的樹齡已有120多年，仍然碩果累累。

經過千百年的積淀，古紅桔與萬州形成了千絲萬縷的聯系，這種聯系超越了農業種植和自然生長，深深扎根于文化當中。據《萬縣市志》記載:清末民初，縣人文小魯釀制的“超群牌”桔精酒風味獨特，曾獲省勸業會獎章，在國際上享有盛譽。從1980年起，地區果酒廠的“雙魚牌”中國橙酒、精制廣柑酒、桔柑酒先后分獲國、部、省優質產品稱號。

2013年，萬州紅桔栽種面積已有15萬畝，不僅獲得無公害整體農產品產地認證，年銷量達15萬噸，占全國紅桔銷量的3/4。出口量達6000余噸，遠銷至俄羅斯、泰國和馬來西亞等。

傳說故事

大禹治水苦，巨仞斧鑿痕。神女賜紅桔，獎賞三峽人。福星碧樹掛，惠澤千萬年。

在古紅桔的發源地之一萬州太龍鎮，至今流傳著這則民謠。當地民間傳說，紅桔是天上的星星所變的，是神女賜給三峽人民的仙果。

據傳說，約4600年前的堯舜時代，氣候變暖，冰川消融，大地淪為澤國，洪水泛濫于天下，許多人被滔滔的洪水吞沒。長江三峽地區，有一位勤勞勇敢的男子，叫王太龍。他娶了一位漂亮賢惠又心靈手巧的妻子，名叫李阿娥。

夫妻倆相敬如賓，過著幸福美滿的日子。但好景不長，洪水淹沒了他們的家園，太龍一家和鄉親們只能逃到山上住進巖洞，靠打獵、捕魚、采野果野菜艱難度日。洪水一天天往上漲，眼看大山也要被淹了。太龍自告奮勇為鄉親們尋找新的家園，撐著木筏出發了。

阿娥思念丈夫，也想念被淹沒的家園。但她不能表露出來，怕婆婆難受。她總是安慰婆婆說:“太龍一定會回來接鄉親們的。”婆婆擔心太龍，眼睛都哭瞎了，人也癱在床上起不來，阿娥沒有嫌棄，盡心盡力地服侍老人，受到鄉親們的稱贊。

洪水一天天往上漲，就在大家萬分焦急時，太龍撐著木伐回來了。木伐上多了一個人，太龍介紹說，這個人就是治水英雄大禹。太龍帶著大禹查看地形，大禹發現夔州的高山中段有一個天然缺口，少量的洪水從隙縫流出去，于是決定在此地鑿山導水。

大禹揮開山斧砍去，火光四濺，只砍下小小的縫隙。太龍帶著鄉親們也加入開鑿大山，不分晝夜，吃睡都在開山現場。阿娥組織婦女給他們送飯，又用樹枝做成火把，夜里為他們照明。

由于火把容易被山風吹滅，阿娥便用藤條編織成燈籠，再把松明子放進燈籠里。但是燈籠里不能放太多的松明子，阿娥要背著松明子奔走在崖邊，不停地給燈籠里添加松明子，很快她就累病例了。

大禹的朋友后異聽說后，決心幫助三峽人民。他特地趕來，拿起神箭朝天空射去，無數星星飛下來鉆進阿娘做的燈籠里，把三峽照得如同白晝。

神女瑤姬為大禹和三峽人民百折不撓的精神所感動，決心助大禹疏導三峽水道。她托夢給大禹說: “你治水有功，但還要懂得天地間事物變化的道理。”大禹從夢中醒來，思考著神女的話，似有所悟。他發現，凡是被阿娥的柴火燒烤過的巖石，都變松軟了，于是用火燒山石。大家到山里砍柴，堆滿了夔州山崖，太龍自告奮勇到各處點燃柴火。

滿山的火苗猛撲巖壁，烈焰直沖九霄，巖石很快變紅變軟。太龍被滿山的大火國圍，最終葬身火海。這時，奇跡發生了，一條火龍從火海中飛到大禹的斧頭上，大禹只覺神力倍增。他揮動大斧，猛吼一聲，將高山劈成兩半，裂開的高山形成了一道大門，江河從此暢通。這道大門就是今天的愛門。

三峽洪水退去，大禹又到別的地方去治水了，阿娥和鄉親們回到了家園。星星們不愿回到天庭，它們仍在三峽兩岸閃爍。鄉親們為紀念太龍，把村子改名為太龍村。

春風拂過大地，被淹過的土地又煥發了生機，鄉親們日子一天天好起來，可阿娥的婆婆身體仍不見好轉。阿娥白天在地里勞作，晚上編織燈籠、竹籃等賣錢，仍然難以維持。

但她沒有一點怨言，仍悉心照顧婆婆。阿娥的本心感動了瑤姬，瑤姬揮舞彩袖，把不愿回天庭的星星們變成了紅紅的果實。第二天早上，阿娘開門出來，看到堤壩邊的樹上掛著紅紅的果實，果形如扁圓的燈籠，還僅著濃濃的果香。阿娥驚喜萬分，她采下果實，拿給婆婆吃。果肉清香脆嫩，汁多味關，婆婆吃了還想吃，吃著吃著，眼睛竟然睜開了，慢慢地能下地走動了。

原來，這紅紅的果實不但好吃，還有神奇的藥效，能疏肝解郁、理氣健胃、止咳化痰、順氣活血、散淤止痛等。阿娥和婆婆把果子分給鄉親們吃。鄉親們都說這是上天賜的神果，給這紅紅火火、象征吉祥的果子取名紅桔。

大家在三峽兩岸廣種紅桔，過上了富裕的日子。

在古紅桔的發源地之一萬州太龍鎮， 至今流傳著一則民謠:

大禹治水苦，巨仞斧鑿痕。

神女賜紅桔，獎賞三峽人。

福星碧樹掛，惠澤千萬年。

產地范圍

萬州紅桔（萬縣紅桔）地理標志產品保護產地范圍為重慶市萬州區大周鎮、小周鎮、黃柏鄉、太龍鎮、陳家壩街道、鐘鼓樓街道、高峰鎮、龍都街道、長嶺鎮、五橋鎮、甘寧鎮、龍沙鎮、新田鎮、瀼渡鎮、武陵鎮、溪口鄉、燕山鄉、新鄉鎮、長坪鄉、熊家鎮等20個街道鄉鎮現轄行政區域。

專用標志使用

萬州紅桔（萬縣紅桔）地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可重慶市萬州區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經重慶市質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。萬州紅桔（萬縣紅桔）的法定檢測機構由重慶市質量技術監督局負責指定。

質量技術要求

（一）品種。

大紅袍。

（二）立地條件。

保護區范圍內海拔≤400m，土壤類型為灰棕紫泥土，土壤質地為沙壤，土壤有機質含量≥1.0％，土壤pH值5.5至6.5，土層深厚≥1m，地下水位1m以下。

（三）栽培管理。

1．苗木繁育：以紅桔或枳為砧木進行嫁接繁殖。

2．定植：春季定植時間為2月下旬至3月底，秋季為9月中旬至11月中旬，每公頃定植株數≤750株。

3．施肥：以株產果100kg計，株施有機肥≥100kg。

4. 水分管理：成熟前一個月內不得灌水。

5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）采收。

果實固形物含量達到11%以上時開始采收。

（五）貯藏要求。

采后常溫貯藏不超過45天。

（六）質量特色。

1．感官特色：果實扁圓形、果皮鮮橙紅色、果肉橙紅色、細嫩化渣、汁多味濃。

2．理化指標：單果重125g至140g，可溶性固形物含量≥11%，總酸含量0.7 g/100ml至1.0g/100ml。

3．安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。