遠(yuǎn)海梭子蟹

遠(yuǎn)海梭子蟹（學(xué)名：Portunus pelagicus）又名遠(yuǎn)洋梭子蟹、花蟹，屬于梭子蟹科梭子蟹屬。形狀為紡錘形，外殼整個(gè)表面有白色云紋；頭胸甲的寬度約為兩倍長，表面密布粗糙顆粒，顆粒間有軟毛；腹部退化為扁平的一塊，它靠近胸部并分成七個(gè)腹部段。男性腹部呈三角形，女性腹部呈圓形。爪足長而粗壯，約為頭胸甲的3.5倍長，表面有花紋，長節(jié)前緣有3-4根刺；游泳的腳表面光滑，每個(gè)關(guān)節(jié)邊緣都有短毛；長的后緣沒有刺。遠(yuǎn)海梭子蟹有一對復(fù)眼，有手柄，可以仰臥。

遠(yuǎn)海梭子蟹主要分布在熱帶西太平洋和印度洋沿岸海域，而中國主要分布在東海和南海。棲息于水深10-30米的沙質(zhì)或沉積物底部，最適生存溫度為23-28℃，最適生長鹽度為25-32，最適生存pH約為8.2。

遠(yuǎn)海梭子蟹是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的暖水蟹，也是西太平洋至印度洋的重要經(jīng)濟(jì)蟹類之一。2018年，全球遠(yuǎn)海梭子蟹的捕撈量達(dá)到28萬噸，印尼每年向美國、日本、新加坡等國家的出口為其帶來了數(shù)百萬美元的收入。蟹殼富含蝦青素和甲殼素，可用于食品工業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益。

遠(yuǎn)海梭子蟹是一種梭形蟹，整個(gè)殼面有白色云紋。體重約200克~ 250克，頭胸甲寬度約為長度的兩倍，雄頭胸甲長度約為61毫米~ 75毫米，寬度約為125毫米~ 147毫米。女頭胸甲長約66毫米~72毫米，寬約130毫米~150毫米。頭部和胸甲表面密布粗糙的顆粒，顆粒之間有柔軟的絨毛。遠(yuǎn)海梭子蟹的腹部退化為扁平的一片，靠近胸部，分為七個(gè)腹節(jié)。雌雄腹部形態(tài)不同，雄性腹部呈三角形，第三、四、五腹段融合，第六腹段呈梯形；女性的腹部是圓的。

遠(yuǎn)海梭子蟹的頭部、胸部和腹部有幾對附肢。頭上有5對附肢，前2對是觸角，后3對是1對顎和2對顎。第一根觸角的基部有一個(gè)平衡囊，觸角上的細(xì)毛和身體及附肢上的細(xì)毛都有觸覺效果。胸部有8對附肢，前3對為頜足，后5對為布足；第一對布腳又稱“爪腳”，長而粗壯，約為頭胸甲的3倍長，表面有花紋，長節(jié)前緣有3-4根刺，腕關(guān)節(jié)內(nèi)外兩端各有1根刺；背部4為對稱的“游泳腳”，表面光滑，各關(guān)節(jié)邊緣有短毛；長的后緣沒有刺。大部分腹部附件已退化，雄性第一和第二腹節(jié)產(chǎn)2對；雌性第二至第五腹節(jié)產(chǎn)4對。

遠(yuǎn)海梭子蟹的前額有四顆牙齒，中間的牙齒短而小，側(cè)額齒厚。眶內(nèi)齒與額外側(cè)齒相等，眶緣外有一小鈍齒，眶外齒突出。前側(cè)邊緣有9個(gè)齒，這些齒有刺，最后一個(gè)齒最長并向側(cè)面突出。幼蟲外觀與成蟲相似，但幼蟲前額中央齒鈍，成蟲尖銳。

世界分布：遠(yuǎn)海梭子蟹主要分布于熱帶西太平洋和印度洋沿岸海域，包括東亞的中國和日本。東南亞的泰國、越南、菲律賓、印度、馬來西亞等國；大洋洲的澳大利亞等。

中國分布：中國主要分布在東海和南海，包括沿海省份如浙江、福建、廣東、廣西、海南和臺(tái)灣省。

棲息地：遠(yuǎn)海梭子蟹棲息于水深10-30米的沙質(zhì)或沉積物底部，幼蟹多棲息于潮間帶灘涂。梭子蟹的最適水溫為23~28℃，在14~36℃均可存活。遠(yuǎn)海梭子蟹最適生長鹽度為25~32，在8~35鹽度下均能存活。遠(yuǎn)海梭子蟹的最適生存pH值約為8.2，適應(yīng)范圍為7~9。遠(yuǎn)海梭子蟹所需的溶解氧應(yīng)在3毫克/升以上，低于13毫克/升會(huì)影響攝食、蛻殼和生長，甚至引起死亡。

覓食行為：遠(yuǎn)海梭子蟹白天和冬天的大部分時(shí)間都埋在土壤或沙子下面，晚上外出覓食。遠(yuǎn)海梭子蟹是一種食肉動(dòng)物，以底棲無脊椎動(dòng)物為食。它經(jīng)常以甲殼類動(dòng)物（小寄居蟹）、貝類動(dòng)物（牡蠣）、頭足類動(dòng)物（魷魚）、魚類和大型藻類為食。眼斑梭子蟹兇猛好斗；同類相食的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生在個(gè)體較小時(shí)或蛻皮時(shí)。水溫在23~28℃時(shí)，攝食量增加，水溫低于17℃時(shí)，攝食量減少。水溫低于14℃時(shí)活動(dòng)量少，低于12℃時(shí)長期死亡，不進(jìn)食。

遷移行為：遠(yuǎn)海梭子蟹具有洄游行為，可分為越冬洄游和產(chǎn)卵洄游，而這種行為與水溫有關(guān)。一般在11月底12月初，遠(yuǎn)海梭子蟹開始洄游到20-30米的水深越冬。此時(shí)，在沿海水域很難捕獲大量的遠(yuǎn)海梭子蟹。2月底3月初，遠(yuǎn)海梭子蟹開始向近岸移動(dòng)，3月底4月初出現(xiàn)產(chǎn)卵群。

交配和產(chǎn)卵：遠(yuǎn)海梭子蟹雌雄同體，繁殖方式為卵生。一歲蟹的交配期一般為8-10月，新蟹為6-8月。交配后，雌蟹腹部由三角形變?yōu)榘雸A形；繁殖期長，每年有兩個(gè)繁殖高峰期，分別為3-5月和8-10月。遠(yuǎn)海梭子蟹產(chǎn)的卵呈橢圓形和淺橙色，產(chǎn)卵量與體重有關(guān)，一般在10萬至150萬枚之間。

生長發(fā)育：遠(yuǎn)海梭子蟹的生活史包括六個(gè)階段:五個(gè)幼蟲階段和成蟲階段。幼蟲發(fā)育周期為11-13天，成活率約為12%。成蟹期短吻鱷的頭胸甲寬約75 mm，重約48 g，雄蟹性腺發(fā)育早于雌蟹，雌蟹與雄蟹交配后性腺迅速發(fā)育。早熟雌性生殖腺呈黃色或橙色，晚熟雌性生殖腺呈棕色或灰黑色。遠(yuǎn)海梭子蟹雌雄個(gè)體比例存在季節(jié)差異。交配期雄性個(gè)體占優(yōu)勢，產(chǎn)卵期雌性個(gè)體占優(yōu)勢。遠(yuǎn)海梭子蟹在變態(tài)發(fā)育過程中，會(huì)多次蛻皮，可以促進(jìn)生長，清除體表各種寄生蟲。幼蟲階段被稱為蛻皮，因?yàn)橥夤趋烙直∮周洝＝?jīng)過幾次蛻皮后，外骨骼逐漸變硬，被稱為蛻皮。遠(yuǎn)海梭子蟹的蛻殼大多在夜間進(jìn)行，從下午6點(diǎn)到早上8點(diǎn)，高峰期主要在下午6點(diǎn)到次日凌晨2點(diǎn)。遠(yuǎn)海梭子蟹蛻殼后新殼柔軟，四肢下垂無力，故稱“軟殼蟹”。軟殼蟹抵抗力弱，經(jīng)常因感染而死亡。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值：遠(yuǎn)海梭子蟹是一種溫水蟹。因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美、加工簡單，是西太平洋至印度洋暖水區(qū)適宜養(yǎng)殖的重要經(jīng)濟(jì)蟹種之一，可為沿海漁民帶來經(jīng)濟(jì)效益。

遠(yuǎn)海梭子蟹

1999年，遠(yuǎn)洋梭子蟹的全球漁獲量為133938噸，中國的漁獲量最大，為52577噸，其次是菲律賓的34076噸。2018年，全球漁獲量約為28萬噸。通過向美國、日本、新加坡等國家出口梭子蟹，每年可為印尼帶來數(shù)百萬美元的收入。漁獲量的增加導(dǎo)致遠(yuǎn)海梭子蟹種群的減少。自2000年以來，澳大利亞科克本灣的遠(yuǎn)海梭子蟹漁獲量大幅下降。科克本灣的漁民還重新設(shè)計(jì)了捕魚工具，以確保遠(yuǎn)海中雌性梭子蟹和幼體的數(shù)量。遠(yuǎn)海梭子蟹商業(yè)漁獲量的增加導(dǎo)致種群數(shù)量減少，使得遠(yuǎn)海梭子蟹的人工增殖迫在眉睫。2016年，全球遠(yuǎn)海梭子蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到40噸。蟹殼富含蝦青素和甲殼素，可用于食品工業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益。

食用價(jià)值：遠(yuǎn)海梭子蟹雄蟹的食用蟹肉含蛋白質(zhì)19.27%，脂肪0.15%，水分79.87%。母蟹的食用蟹肉含蛋白質(zhì)16.19%，脂肪0.16%，水分83.25%。