茶道

茶道是通過(guò)泡茶、品茶悟茶體現(xiàn)禮儀，表達(dá)意境、獨(dú)特的飲茶藝術(shù)與美學(xué)觀點(diǎn)和思想。中唐以前，雖然茶道尚未形成，但茶已經(jīng)開(kāi)始被飲用和傳播中唐時(shí)期，魯豫與李商隱 《茶經(jīng)》的誕生，標(biāo)志著茶道的出現(xiàn)，茶道也在此時(shí)傳遍世界茶葉作為一種商品進(jìn)行交易，并逐漸發(fā)展了炒茶道、點(diǎn)了茶道，泡了茶等到茶道被清朝打敗，一些茶道就滅絕了新中國(guó)成立后，茶道開(kāi)始逐漸發(fā)展。

中國(guó)茶道是中國(guó)茶文化的精髓。中國(guó)茶道包括三大茶道。茶道技術(shù)包括認(rèn)識(shí)好茶、備妙器、擇好水、巧釀好喝的五個(gè)步驟。懂茶，也就是怎么過(guò)形、通過(guò)味道等來(lái)判斷茶葉的好壞、新舊茶及欣賞茶。一方面包括如何準(zhǔn)備茶具，比如用玻璃泡綠茶另一方面，茶具分壺、碗、盞、杯，魯豫總結(jié)了24個(gè)裝置，其中占據(jù)重要地位。選擇好的水，用什么水泡茶，所有的水都要燒開(kāi)，冷卻到合適的溫度。巧妙的沖泡，包括泡茶茶葉配比溫度控制等10道工序。好飲既包括知好茶，也包括健康飲酒。

中國(guó)茶道有待客茶、宮廷茶、婚禮茶和祭祀茶的四種禮儀。待客茶以“禮”，達(dá)到“和樂(lè)”人際關(guān)系，內(nèi)容概括如下“五禮六境”宮中飲茶，以示對(duì)皇帝的尊敬，有復(fù)雜的禮儀要求，如二十四器必不可少。婚嫁茶，內(nèi)容為‘三茶六禮”，其中包括訂婚，彩禮等等。祭祀茶以茶為祭品，表達(dá)對(duì)祭祀對(duì)象的尊重對(duì)象因人而異，比如在佛教中表達(dá)虔誠(chéng)和對(duì)佛的尊敬。

茶道文化傳承中國(guó)茶道有無(wú)形保護(hù)、活動(dòng)組織、茶道文化對(duì)中國(guó)有著重要的影響美國(guó)的生活習(xí)俗工業(yè)和世界。中國(guó)茶道文化內(nèi)涵的核心是技術(shù)、禮儀和修養(yǎng)分別提供了飲茶的基本條件，是茶環(huán)境的體現(xiàn)禮儀就是茶道禮儀和修養(yǎng)，即由靜到凈，達(dá)到簡(jiǎn)單快樂(lè)其內(nèi)涵要求如下“和、靜、怡、真”茶道的衍生文化包括文學(xué)和藝術(shù)（插花、香道、音樂(lè)和陶藝），文學(xué)包含詩(shī)、詞、曲、聯(lián)、散文、小說(shuō)等文學(xué)作品是對(duì)茶道的補(bǔ)充，而藝術(shù)是花藝，提供香料、茶壺制作和裝飾等。茶道的代表人物是茶圣陸羽和茶仙陸童陸羽和陸通構(gòu)建的茶道體系補(bǔ)充了茶道的內(nèi)涵美學(xué)。

煎茶道（唐宋）

炒茶儀式起源于唐宋時(shí)期，其中包括茶藝、茶禮、茶的環(huán)境和栽培，以及炒茶道本身的特點(diǎn)，即把這四個(gè)方面總結(jié)成一個(gè)體系，標(biāo)志著中國(guó)茶道的誕生，這是茶藝的第一種形式。到了現(xiàn)代，炒茶道已經(jīng)絕跡了。茶藝的六大要素、茶葉、泉水、茶具、環(huán)境、沖泡和品嘗。茶藝中有張又新（約公元825年）作者《煎茶水記》、溫庭筠（約公元860年）寫(xiě)《采茶錄》和《封氏聞見(jiàn)記》（約公元8世紀(jì)）作為補(bǔ)充。

炒茶道的茶道是有備而來(lái)的（茶具的準(zhǔn)備）選水、取火、候湯和習(xí)茶（煎茶、酌茶和品茶等）五個(gè)環(huán)節(jié)。茶藝方面的準(zhǔn)備是從《茶經(jīng)》“四之器”，包含風(fēng)爐（灰承）筥、炭瓶等二十五種工具，大部分與炒茶道的點(diǎn)不同、制茶隧道的一個(gè)特點(diǎn)。擇水，先擇山川，后擇河流，最后擇水井。火和湯在《茶經(jīng)》“五之煮”所體現(xiàn)。取火用木炭燒水。等湯上來(lái)，輕微的響聲把水燒開(kāi)，叫“一沸”鍋邊上有水泡，而且會(huì)漲起來(lái)“二沸”水翻騰，叫“三沸”繼續(xù)煮，水老了，不適合喝。習(xí)茶包括藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶、酌茶、品茶等。茶道是招待客人的規(guī)矩。茶景，喝茶的環(huán)境，比如選個(gè)山水間，墻上掛字畫(huà)。修養(yǎng)，也就是關(guān)于喝茶精神層面的思想。

點(diǎn)茶道（宋明）

點(diǎn)燈茶道是炒制茶道的補(bǔ)充和發(fā)展，其五個(gè)環(huán)節(jié)是相同的。主要由蔡翔《茶錄》撰寫(xiě)（11世紀(jì)中葉），奠定了茶藝的基礎(chǔ)，主要是精制茶、香、色和茶具，如水的選擇，除了繼承炒茶道的特點(diǎn)，宋徽宗趙信寫(xiě)《大觀茶論》（12世紀(jì)初）主張水要清淡活潑，要用山水、使用井水，反對(duì)使用河水。在生火方面，相當(dāng)于炒茶道。除以上數(shù)字外，以下為代表性人物及為補(bǔ)充而寫(xiě)的作品。

朱元璋第十七子朱權(quán)，寫(xiě)《茶譜》（15世紀(jì)中葉）錢(qián)春年還寫(xiě)過(guò)屠龍寫(xiě)的《茶譜》，《茶說(shuō)》，張千德寫(xiě)的《茶經(jīng)》（16世紀(jì)末），進(jìn)一步豐富了茶道，包括器具、選水、從茶道茶環(huán)境栽培來(lái)說(shuō)，在這個(gè)過(guò)程中栽培是補(bǔ)充的比如沈 安 《茶具圖贊》，賦予了茶具文化內(nèi)涵，而朱權(quán)  《茶譜》補(bǔ)充了修仙。到了現(xiàn)代，茶道已經(jīng)絕跡了。

泡茶道（明清）

制茶道是炒茶道的補(bǔ)充和發(fā)展，其五個(gè)環(huán)節(jié)相同，其中工夫茶是其主要補(bǔ)充。制茶通道的茶學(xué)進(jìn)一步完善，分為泡壺法、撮泡法和工夫茶。其中，工夫茶起源于宋代，以廣東福建潮汕地區(qū)最為流行、泡茶要求高，沖泡步驟復(fù)雜所需茶具緊湊，用水一般要求天然山泉水，泡茶一般選用烏龍茶。另外還有壺泡法和捏泡法，都是茶道的簡(jiǎn)化版。

以下作品由代表人物撰寫(xiě)，作為補(bǔ)充。

茶道，《茶錄》，作者張遠(yuǎn)（16世紀(jì)末），《茶疏》徐子賢寫(xiě)的，這兩本書(shū)共同奠定了泡茶的基礎(chǔ)。《茶錄》程永斌《茶解》拉瑪（17世紀(jì)初），作者馮克斌《界茶箋》（17世紀(jì)中期），作者毛翔《界茶匯鈔》（17世紀(jì)后期）這些進(jìn)一步豐富了制茶渠道。到了現(xiàn)代，制茶之路依然健在。

識(shí)佳茗

首先介紹了茶葉的分類(lèi)中國(guó)把茶分為七類(lèi)，即綠茶、紅、黃、白、烏龍（青）紅茶和再加工茶，每個(gè)類(lèi)別包含不同的茶子類(lèi)。判斷好茶和假茶，茶葉特性有差異、火燒、沖泡等方法。好茶的外觀嫩滑均勻、色澤鮮艷，不同種類(lèi)的茶也有不同的特點(diǎn)，如黑茶黑茶等。你也可以通過(guò)泡茶來(lái)判斷茶葉的質(zhì)量，泡茶的時(shí)間要合適，從外觀上看（形狀、整碎、凈度、色澤）內(nèi)質(zhì)（香氣、滋味、湯色、葉底）從茶的味道和湯的顏色來(lái)看，茶的香氣濃郁，湯的顏色變化很快、味道純正，泡茶后的茶葉如新。

從顏色上判斷新茶和老茶、香氣和味道的判斷。顏色區(qū)分，如綠茶顏色綠色，湯色黃綠明亮。紅茶是新茶的象征，顏色深，湯色鮮紅橙黃。香氣區(qū)分，新茶香氣濃郁如果保存不當(dāng)，很容易散發(fā)出霉味。口感有區(qū)分，新茶醇厚鮮爽，老茶清淡難受。

名茶鑒賞，如洞庭碧螺春，有“形美、色艷、香高、味醇”鑒定方法的特點(diǎn)如下“一嫩三鮮”，“一嫩”芽葉特別細(xì)嫩，“三鮮”為色鮮艷、香鮮濃、味鮮醇。

備妙器

茶具可分壺、碗、盞、杯，再根據(jù)制作材料分為玉茶具、石茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹茶具。中國(guó)的茶具種類(lèi)繁多，質(zhì)地精美。從陶土到西漢的釉陶茶具，到唐代的金屬茶具和瓷器，陸羽 煎茶《茶經(jīng)》總結(jié)了24器，現(xiàn)在《茶經(jīng)》有25器經(jīng)考證，“莒”不是茶具，是后人誤加的。，宋朝有黑釉、青釉、青白釉、白釉醬釉五種茶杯，出現(xiàn)在明代，逐漸豐富，再到近代，有了玻璃茶具。

茶具的選擇可以是茶葉、當(dāng)?shù)睾蛡€(gè)人偏好的選擇。根據(jù)茶的不同，不同的茶要用不同的茶具，比如綠茶可以用玻璃杯、烏龍茶要用茶壺泡。因地而異，如長(zhǎng)三角，人們喜歡看其色，用玻璃或白瓷杯泡茶，福建喜歡用小杯等等。根據(jù)個(gè)人喜好，比如老人用茶壺泡茶，體力勞動(dòng)者用大碗喝。由于二十四法器在茶道器具和宮廷茶道禮儀中占有獨(dú)特的地位，以下列表介紹二十四法器。

擇好水

古代制茶首選山川，其次河流，最后水井，現(xiàn)在都有了“三低”指標(biāo)，即在水質(zhì)滿足基本指標(biāo)的情況下，達(dá)到低鹽度、低硬度、低堿度的水是泡茶的最佳用水。《中國(guó)茶道》朱海燕編著的水被認(rèn)為是天水、地水和再加工水。天水是雨雪水，地下水包括山泉、江、河、湖、海、井水，再處理水是自來(lái)水、純凈水、蒸餾水、太空水和礦泉水。不管你泡什么茶，水都要燒開(kāi)，冷卻到合適的溫度。

巧沖泡

泡茶體現(xiàn)了茶的顏色、香、味、形狀，泡茶有10個(gè)基本步驟，準(zhǔn)備茶、擇具、潔具、候湯、置茶、潤(rùn)茶、沖茶、斟茶、奉茶、品茶。不同的茶有不同的特點(diǎn)，綠茶是新鮮的、紅茶甜潤(rùn)、烏龍芬芳、黃茶高貴、白茶優(yōu)雅、黑茶厚重。從茶中選擇一杯好茶、器具配備、環(huán)境布置、飲酒指導(dǎo)等方面的配置。泡茶有四個(gè)技巧，就是掌握茶葉的比例、水溫控制、泡茶的時(shí)間、沖泡次數(shù)。

茶道

10個(gè)基本步驟介紹。備茶是根據(jù)季節(jié)和客人等因素來(lái)備茶偏好。選擇器皿就是選擇茶具及其相關(guān)配件，并按照規(guī)則進(jìn)行擺放。衛(wèi)生潔具，用開(kāi)水清洗茶具，提高茶具溫度。候湯，即燒開(kāi)水。置茶，又稱(chēng)“投茶”，茶的量一般是壺的1/3至1/2也可以根據(jù)客戶喜好調(diào)整。將茶葉濕潤(rùn)，將水倒入壺中，撇去浮沫，然后將茶湯倒入水碗中。茶葉沖泡，即沖泡技術(shù)，有“高沖”鳳凰三點(diǎn)頭”沖泡時(shí)，沖三次）兩種。倒茶，給客人遞茶杯泡沒(méi)有這一步。奉茶，主人遞給客人。品茶，即喝茶。最后還要收茶，也就是收拾茶具。

泡茶的茶葉比例大概是1:15，控制水溫比如制作綠茶的水溫一般在85℃左右，制作烏龍茶的水溫一般在100℃左右。泡茶的時(shí)間，紅、綠茶一般25分鐘左右，烏龍茶、花茶一般需要1分鐘左右。沖泡次數(shù)，一般3次，如果是白茶黃茶，不超過(guò)2次，烏龍茶泡4~6次即可。

善品飲

飲茶包括欣賞茶葉的形狀和顏色，聞茶葉的香氣、品滋味和辯葉底。這也是為了判斷是不是好茶，所以我贏了 這里不贅述。善飲，如綠茶、紅茶要泡久、紅茶泡茶前要洗干凈，但有些不適合喝，比如冷茶，比較涼、聚痰的弊端。熱茶對(duì)胃不好。隔夜茶，變質(zhì)，會(huì)滋生真菌，對(duì)身體不好。燒焦的茶，過(guò)度烘烤的茶含有致癌物質(zhì)。泡茶時(shí)間長(zhǎng)了，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)氧化，營(yíng)養(yǎng)低。

待客茶禮儀

中國(guó)傳統(tǒng)待客之“禮”，以仁、敬、誠(chéng)、讓它成為核心，在行為上遵循禮儀，表現(xiàn)出一種“和樂(lè)”的人際關(guān)系。中國(guó) 待客茶道發(fā)展到現(xiàn)在，可以概括為五禮六境界，分別為準(zhǔn)備禮儀、泡茶禮儀、請(qǐng)茶禮儀、飲茶禮儀與續(xù)茶禮儀。準(zhǔn)備禮儀在座位禮儀上，中國(guó)傳統(tǒng)文化以左為上，從主人 它在左邊同時(shí)，安排孩子相對(duì)而坐也是必然的。泡茶禮儀，選擇陶瓷器皿，保持衛(wèi)生，不要倒?jié)M茶，雙手舉起茶杯遞給客人。請(qǐng)求喝茶是禮貌的客人也應(yīng)該用雙手拿茶杯如果對(duì)方是長(zhǎng)輩，也要半鞠躬。喝茶的禮儀，你可以 不要一次喝完，你可以 不要吐出來(lái)，因?yàn)槲兜啦缓萌绻y以下咽，喝一口后可以把茶杯放回去。延續(xù)喝茶禮儀，保持優(yōu)雅如果茶杯里有殘?jiān)魅藨?yīng)該更換。中國(guó)古代茶道，有“六境”的要求，即擇茶、選水、配器、佳人、環(huán)境、飲酒者的核心的修養(yǎng)在于“品”所選茶葉要好，水質(zhì)干凈甘甜，茶具精美，有知音，禮完備，沖泡茶法講究環(huán)境優(yōu)雅的要求。

宮廷茶禮儀

中國(guó)的核心古代的宮廷禮儀就是要時(shí)刻體現(xiàn)君臣各自的身份，讓皇帝滿足自己的身份和地位。其在茶具、茶品、禮比較復(fù)雜，茶有“銀質(zhì)鎏金”系列，《茶經(jīng)》描述了24個(gè)設(shè)備，強(qiáng)調(diào)“王公之門(mén)，二十四闕之一，茶廢”飲茶也變成了皇帝賜茶，官員們喝之前都要磕頭謝恩，以求君臣關(guān)系和諧穩(wěn)定。

婚嫁茶禮儀

婚禮是人生中的一件大事古代明媒正娶，婚姻中各種形式的禮儀總叫‘三茶六禮”其中“三茶”這是三個(gè)茶道，一個(gè)茶是“求婚時(shí)敬甜茶”也就是說(shuō)，男人去找女人新郎家和待嫁的女兒按照禮節(jié)提供甜茶“壓茶杯”，二茶為“結(jié)婚時(shí)請(qǐng)喝茶”也就是說(shuō)，在婚禮當(dāng)天，新娘會(huì)給來(lái)自男方的人奉上甜茶從男方家來(lái)的人回禮并表達(dá)他們的祝福這三種茶是“公婆前新娘拜茶”即新郎新娘參加儀式后，新娘向公婆或長(zhǎng)輩敬獻(xiàn)甜茶，公婆或長(zhǎng)輩一般用金銀首飾來(lái)表達(dá)婚禮的莊重。

祭祀茶禮儀

祭祀茶道是以茶為祭品，表達(dá)對(duì)祭祀對(duì)象的崇敬之情的宗教儀式。最早的祭茶記錄是在《南齊書(shū)》年的梁孝子獻(xiàn)，即“注意不要在我的精神基座上供奉祭品，只設(shè)置蛋糕和水果、茶炊、干飯、酒脯而矣”中國(guó)民間祭祀的習(xí)俗如下“三茶六酒”三杯茶、六杯酒)和“清茶四果”這句話也代表了不同宗教之間的不同含義佛教視茶為圣物，向佛敬茶，以表達(dá)虔誠(chéng)和敬意道教視茶為通往神仙世界的門(mén)戶“天梯”，視茶為“仙草”伊斯蘭教認(rèn)為茶是正義之物，符合真主 的意志。

茶道茶境

茶環(huán)境，即品茶環(huán)境，可分為人文環(huán)境、心境、藝境和物境。人與自然環(huán)境是指喝茶時(shí)的性狀和數(shù)量，對(duì)茶的性狀和品德都有要求。心境，即修身。藝術(shù)境界，就是藝術(shù)境界，喝茶的時(shí)候有琴、棋、書(shū)、畫(huà)、詩(shī)、金石、伴隨著古董，身心和諧所表達(dá)的境界。事，品茶環(huán)境要清靜、潔、素、幽雅，也是最好的自然環(huán)境，中國(guó)茶藝講究野靜，渴望回歸自然，進(jìn)而達(dá)到心靈的升華。 

茶景觀的歷史發(fā)展主要通過(guò)文化內(nèi)涵與衍生文化的結(jié)合來(lái)體現(xiàn)。文化內(nèi)涵塑造人的環(huán)境和心情，也就是上面提到的修養(yǎng)、品德等。派生文化塑造藝術(shù)環(huán)境和物理環(huán)境，即上述環(huán)境要求。

在現(xiàn)代環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)中，許多茶館的環(huán)境設(shè)計(jì)不僅充分展現(xiàn)了人文氣息，而且具有獨(dú)特的魅力。現(xiàn)代城市可以設(shè)計(jì)茶境設(shè)置、庭院設(shè)計(jì)及其在室內(nèi)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。在現(xiàn)代城市設(shè)計(jì)中，可以設(shè)置文化景區(qū)，展示當(dāng)?shù)夭栲l(xiāng)的特色文化。開(kāi)展茶文化節(jié)，討論品茶、茶藝切磋等活動(dòng)。在庭院設(shè)計(jì)中，可以用茶畫(huà)、茶樹(shù)、花草來(lái)設(shè)計(jì)。在室內(nèi)設(shè)計(jì)中，使用與茶文化相關(guān)的藝術(shù)作品、燈具、家具、綠植等來(lái)設(shè)計(jì)。

茶道的核心技術(shù)、禮儀、修身三個(gè)方面。

技術(shù)、禮儀

技術(shù)是指茶葉制作的全過(guò)程和傳播，即提供最基本的飲茶保障，再與琴棋書(shū)畫(huà)歌舞賞月賞花相結(jié)合，是對(duì)茶藝過(guò)程的直觀感受。技術(shù)要求“真”，是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，也是終極追求，首先是茶、環(huán)境（山水）書(shū)畫(huà)的環(huán)境“真”然后追求道的真理、追求情的真、追求性的真。

禮儀，即茶道禮儀，在茶道交流中產(chǎn)生意見(jiàn)。

修身

修養(yǎng)是對(duì)茶道精神理解的升華。修身即“靜、凈、敬、和”靜”是心靜、神是安靜的，為了清除不必要的內(nèi)心爭(zhēng)斗。凈”即在“靜”在此基礎(chǔ)上，再用水洗掉內(nèi)心的紛爭(zhēng)，全身心投入到品茶活動(dòng)中，從安靜到干凈，達(dá)到簡(jiǎn)單快樂(lè)。和”是指人與自然、人與社會(huì)、人與人、個(gè)體身心的和諧是中國(guó)茶道的核心靈魂，源于《周易》“保合大和”達(dá)到“和”，需要以茶為載體來(lái)“禮樂(lè)”為了追求，讓人們通過(guò)修身養(yǎng)性來(lái)實(shí)現(xiàn)，這個(gè)過(guò)程體現(xiàn)了中國(guó)茶道從土地到茶杯都是標(biāo)準(zhǔn)化的全過(guò)程。由此衍生出許多形式或境界。以下是一些相關(guān)記錄：

在《茶經(jīng)》中，“一之源”最適合勤儉節(jié)約的人。與醍醐、甘露抗衡也。可飲茶有利于“精行儉德”，有功效。四之器”沖程爐的設(shè)計(jì)應(yīng)用了儒《易經(jīng)》“八卦”和陰陽(yáng)家的“五行”思想。精神層面，旨在培養(yǎng)節(jié)儉、正令、務(wù)遠(yuǎn)、守中。

焦然 在《飲茶歌誚崔石使君》“喝了會(huì)有困意，心情爽朗；再次喝我的上帝，突然它 就像飛舞的雨灑下淡淡的灰塵；三杯下肚，便得道何必呢。我熟知茶道的全部道理，也只有丹秋做到了。焦然認(rèn)為，喝茶可以清心、不朽的丹秋子非常了解道和全部真相。

溫庭筠記錄于《西陵道士茶歌》“香稀齒白，讓你覺(jué)得鶴 ■心里很清楚”據(jù)說(shuō)喝茶可以成仙。

茶道的修身被“道”包含，而“道”的內(nèi)涵多樣。在儒家思想中，一是指事物的常識(shí)，二是為人處事的方式，其思想的核心“中庸和諧之道”道家的“道”是一種玄學(xué)概念。在現(xiàn)代詞典中，不僅有兩個(gè)概念，還有形而上和形而下的表述。

茶道文化傳承包括非物質(zhì)保護(hù)、活動(dòng)組織、開(kāi)設(shè)課程等方面。在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)方面，截至2010年9月20日，已有60種茶產(chǎn)品獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。中國(guó)制茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有16個(gè)項(xiàng)目入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2019年11月27日，第74屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布將5月21日定為“國(guó)際茶日”2022年“中國(guó)傳統(tǒng)茶葉加工技術(shù)及相關(guān)的社會(huì)實(shí)踐”列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

中國(guó)有很多茶道組織。有各種各樣的組織，如中國(guó)茶文化研究會(huì)協(xié)會(huì)、當(dāng)?shù)刂袊?guó)茶文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)澳門(mén)中華茶道等多個(gè)組織。茶道相關(guān)活動(dòng)有“鏡海茶緣”萬(wàn)里茶道、馬幫茶道·瑞貢京城'諸如此類(lèi)，此外還包括與國(guó)外的交流活動(dòng)，如中韓茶道交流演出等。

在課程設(shè)置方面，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)在中國(guó)大學(xué)大型開(kāi)放式網(wǎng)絡(luò)課程推出了國(guó)家精品課程《中國(guó)茶道》。本課程分為八章，講述茶道的起源、茶葉的品質(zhì)、茶道實(shí)踐、結(jié)合中國(guó)的傳統(tǒng)文化、文藝和健康生活。開(kāi)設(shè)這門(mén)課程可以方便更多的人接觸中國(guó)茶道，弘揚(yáng)中國(guó)茶道文化，促進(jìn)“中國(guó)茶道”走向世界。

中國(guó)影響

生活習(xí)俗：中國(guó)的茶俗文化不僅包括茶和禮儀、婚俗、祭祀與宗教的關(guān)系，也是茶與當(dāng)?shù)孛褡辶?xí)俗的關(guān)系。茶道文化對(duì)中國(guó)有不同的影響不同地區(qū)的生活習(xí)俗。根據(jù)四大茶區(qū)介紹當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情。中國(guó)的茶區(qū)分為西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)是四大茶區(qū)。西南茶區(qū)茶文化歷史悠久秦漢時(shí)期《神農(nóng)本草經(jīng)》記載了四川等西南產(chǎn)茶區(qū)的茶葉種植文化，四川的茶館有了閑暇、社交功能，比如用長(zhǎng)嘴茶壺倒茶、四川揚(yáng)琴、金錢(qián)板、評(píng)書(shū)等活動(dòng)，一邊品茶一邊欣賞茶藝節(jié)目，還包括白族三道茶民俗和德 ang婚茶民俗。

華南茶區(qū)的茶文化，以潮汕地區(qū)為代表“功夫茶”出名，在選茶、茶具使用、制茶技藝要求嚴(yán)格，閩南有七分茶的民俗，即倒?jié)M七分茶，既防止客人被燙到，又表示對(duì)客人的尊重。江南茶區(qū)茶文化以江西茶文化著稱(chēng)就江西的茶藝表演而言，茶事是獨(dú)一無(wú)二的《農(nóng)家茶》《禪茶》《文士茶》等茶藝表演享譽(yù)世界，包括谷雨江南中的茶藝民俗。江北茶區(qū)的茶文化在建筑風(fēng)格上表現(xiàn)出大氣的特點(diǎn)、木雕等方面體現(xiàn)精致之美。

產(chǎn)業(yè)：當(dāng)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)階段。第一到三階段（公元1950年—公元2000年），分別提高產(chǎn)量、單產(chǎn)、質(zhì)量三階段，第四階段，即公元2001年以后，全面發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。第四階段，從2005年開(kāi)始，中國(guó)成為世界第一中國(guó)是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)，茶園面積和茶葉產(chǎn)量均居世界第一，并且還在持續(xù)增長(zhǎng)。在茶葉加工過(guò)程中，不斷提高機(jī)械化水平，進(jìn)行深加工，更加科學(xué)、清潔化。茶葉的現(xiàn)狀和消費(fèi)，線上線下多渠道銷(xiāo)售，國(guó)內(nèi)外銷(xiāo)售的持續(xù)增長(zhǎng)，促進(jìn)了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

世界影響

日本茶道：日本茶道起源于中國(guó)公元805年，向唐朝派遣使節(jié)的高僧從中國(guó)帶回了茶籽在這一時(shí)期，日本大多效仿中國(guó) 茶葉種植、制茶和飲茶。直到平安時(shí)期（公元794年-公元1192年），原來(lái)真正提出廢除唐朝的陣營(yíng)，是在村田諸光之后、武野少男和森野理央融合了日本文化，形成了日本茶道，也就是所謂的抹茶道。

在中國(guó)的宋代，日本第一部關(guān)于茶道的書(shū)是容 《擂茶》，寫(xiě)了日本茶道的發(fā)展，也是學(xué)習(xí)日本茶道的參考書(shū)。2005年，日本茶道已經(jīng)與建筑融為一體、園藝、藝術(shù)等文化風(fēng)格，結(jié)合以飲茶為主體的藝術(shù)技藝。

日本茶道包括茶會(huì)、茶具和茶禮。茶會(huì)持續(xù)大約四個(gè)小時(shí)，包括換衣服、觀賞茶庭、初茶、茶食等繁瑣步驟。日本茶道獨(dú)特的日本文化包含了等級(jí)觀念、禪與禪文化及獨(dú)特美學(xué)（崇拜強(qiáng)者和等級(jí)制度）日本茶道思想的內(nèi)涵包括“和、敬、清、寂”被稱(chēng)為日本茶道的四大法則、四諦或四則。

亞洲國(guó)家

在朝鮮、印度、斯里蘭卡等亞洲國(guó)家傳播。韓國(guó)人用茶講究禮，與中國(guó)茶文化中的儒家思想不同“仁”禮”在觀念的影響下，茶在朝鮮已經(jīng)成為禮儀的象征。除此之外的國(guó)家大多是“以茶待客”的形式。

歐美國(guó)家

12世紀(jì)，意大利旅行家凱爾·波羅從中國(guó)回到歐洲，帶回了茶葉，這是歐洲人 對(duì)茶的理解。后來(lái)殖民統(tǒng)治掠奪，歐洲人開(kāi)始大規(guī)模使用茶葉。然后逐漸有了自己的茶文化。當(dāng)代各國(guó)飲茶的習(xí)俗多種多樣，而中國(guó)最早的葉茶、美國(guó)的速溶茶、英國(guó)的英式紅茶、德國(guó)的花草茶、北非的薄荷茶、土耳其的蘋(píng)果茶、曰本的抹茶、俄羅斯甜茶和印度奶茶。